ONU Turismo, la Alianza para las Montañas de la FAO y la SPTO aúnan esfuerzos para promover el turismo gastronómico sostenible en los PEID del Pacífico
A través del proyecto “Desarrollo de los itinerarios y las cadenas de valor del turismo gastronómico sostenible en los PEID del Pacífico”, ONU Turismo, la Alianza para las Montañas de la FAO y la SPTO tienen por objeto crear conjuntamente experiencias de viaje que conecten a los visitantes con las explotaciones que emplean la agricultura orgánica, los productores de alimentos tradicionales y el patrimonio culinario local. El objetivo es maximizar el valor para los productores, las comunidades y los destinos, celebrando al mismo tiempo la rica diversidad ecológica y las prácticas tradicionales.
Esta iniciativa está poniéndose en práctica en siete países — Islas Cook, Fiji, Samoa, Tonga, Vanuatu, Islas Salomón y Palau (a través de un proyecto específico) —, mediante la colaboración con los productores locales y los actores del sector turístico a fin de diseñar itinerarios auténticos y arraigados en la comunidad que reflejen la riqueza cultural y ambiental de cada destino. De esta manera, los agricultores no solo se convierten en proveedores, sino también en embajadores culturales y en administradores de ecosistemas frágiles.
El Secretario General de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, señala: “El turismo gastronómico brinda una oportunidad prometedora. Al integrar los sistemas agroalimentarios locales en el turismo, los PEID del Pacífico pueden impulsar el crecimiento económico inclusivo y apoyar a los pequeños productores, protegiendo al mismo tiempo el patrimonio cultural y los ecosistemas frágiles.”
El proyecto está respaldado por la Cooperación Italiana a través de la Alianza para las Montañas de la FAO.
Próximamente: Taller Regional sobre el Turismo Gastronómico Sostenible
Una etapa decisiva del proyecto es el Taller Regional del Pacífico sobre el Turismo Gastronómico Sostenible, que se celebrará del 30 de junio al 2 de julio de 2025 en Nadi (Fiji). El taller congregará a aproximadamente 50 participantes, incluidos pequeños productores, partes interesadas del sector turístico y representantes gubernamentales provenientes de los siete PEID del Pacifico. Durante tres días, el evento se centrará en desarrollar las competencias técnicas, intercambiar conocimientos sobre cómo vincular la agricultura con el turismo, y elaborar estrategias prácticas para fortalecer las cadenas de valor locales.
Las sesiones incluirán formación práctica sobre la narración de historias, experiencias de inmersión gastronómica y la colaboración con mercados selectos, preservando al mismo tiempo la identidad cultural y garantizando la sostenibilidad. El taller tiene por objeto fomentar la colaboración regional, el diálogo intersectorial y la elaboración de modelos de turismo comunitario que celebren los sabores y tradiciones del Pacífico.