ONU Tourisme et Slow Food agiront en partenariat pour renforcer les liens entre le tourisme et l’agriculture au profit des destinations et des populations
Dans un nouveau mémorandum d’accord signé pour la Journée de la gastronomie durable, les deux organisations s’engagent à renforcer la chaîne de valeur du tourisme de gastronomie, en développant les liens entre les producteurs de denrées alimentaires, les prestataires de services touristiques, les destinations, les populations et les touristes. Elles se concentreront plus particulièrement sur la création de valeur ajoutée et les expériences touristiques novatrices en lien avec la production locale, les systèmes alimentaires durables, l’inclusivité et le développement rural.
Les domaines de collaboration comprendront l’étude des tendances en matière de tourisme de gastronomie, l’identification et le partage d’études de cas et meilleures pratiques, la formation et le renforcement des compétences ainsi que la constitution de réseaux de tourisme de gastronomie, permettant de développer les relations entre les producteurs de denrées alimentaires et les parties prenantes du tourisme.
Le Secrétaire général d’ONU Tourisme, Zurab Pololikashvili, a déclaré : « ONU Tourisme reconnaît le rôle vital que le tourisme responsable et inclusif peut jouer pour soutenir les collectivités partout dans le monde. Le travail de Slow Food cadre pleinement avec les valeurs d’ONU Tourisme et nous sommes certains que ce partenariat sera important pour aller plus loin dans le développement d’un tourisme de gastronomie durable ne faisant pas de laissés-pour-compte, pour le bien des populations et des destinations. »
Le Directeur général de Slow Food, Paolo Di Croce, a ajouté : « Le tourisme peut être un puissant levier pour renforcer les systèmes alimentaires locaux durables. Notre programme Slow Food Travel est une initiative de tourisme culinaire durable visant à créer des expériences immersives de voyage soutenant les collectivités rurales et mettant en valeur le patrimoine gastronomique local. Conformément à nos valeurs, il offre une possibilité inédite de rencontrer des agriculteurs et producteurs du monde entier, tout en permettant de découvrir et d’apprécier la biodiversité alimentaire, souvent méconnue, dans toute sa richesse. »
Ce partenariat marque une étape importante dans le développement des relations entre les deux secteurs, qui possèdent un potentiel considérable pour contribuer ensemble à un développement régional et local durable, au renforcement des systèmes alimentaires locaux, à la sauvegarde du patrimoine culinaire, à l’autonomisation des femmes, des jeunes et des communautés locales et à la promotion de la consommation d’aliments sains.